Блог

Jan 23, 2024

Садоводство для вас: из баклажанов получаются исключительные декоративные блюда

Садоводы, которые никогда не смешивали баклажаны с цветовой палитрой своего сада.

Садоводам, которые никогда не смешивали баклажаны с цветовой палитрой своего сада, не хватает съедобного продукта с исключительной декоративной привлекательностью. Не все любят есть баклажаны, но блестящие эффектные плоды, бледно-фиолетовые цветы, оттененные большими серо-зелеными пушистыми листьями, придают декоративный вид при пересадке с другими декоративными растениями.

Подобно перцу и помидорам, двум другим представителям семейства пасленовых, цветки баклажана свисающие, а плоды развиваются под цветочной шляпкой. Цветки баклажана значительно крупнее перца и томата, с ярко выраженными желтыми пыльниками, что придает им декоративности.

В своей родной Азии баклажаны являются нежными многолетними растениями, но в зонах с умеренным климатом, где наблюдаются заморозки, баклажаны выращивают как однолетние растения теплого сезона. Это одна из немногих культур, которые сохраняют плоды при высоких температурах.

Плоды баклажанов интригуют и требуют некоторого объяснения их цветочной ботаники. В следующих параграфах описывается, что происходит при формировании плода баклажана.

В садоводстве баклажаны представляют собой цветочные пучки. Цветочный пучок представляет собой искусное сочетание лепестков, мужских и женских тканей. Эти ткани сливаются после оплодотворения цветка, инициируя деление клеток, которые расширяются и набухают, образуя цветочный пучок, который становится плодом. По мере развития незрелый плод расширяется вниз через внешнее кольцо зеленых чашелистиков цветка (SEE-pels). Чашелистики продолжают расти, покрывая развивающийся баклажан, как плотно прилегающий колпачок. Как и их двоюродные братья, перец и помидоры, плоды баклажанов свисают со стеблей растений.

В отличие от перца и помидоров, баклажаны нелегко отделить от плодоножки. Баклажаны собирают, отделяя плоды от цветочного стебля; Правильный садоводческий термин для цветочного стебля — цветоножка (PED-ih-sihl). После того, как цветоножка срезана, чашелистики охватывают верхушку баклажана, оставаясь прикрепленными к плоду и напоминая шляпу пикси. Крайне важно, чтобы чашелистики оставались прикрепленными к фруктам после сбора урожая и оставались неповрежденными до момента подачи на стол. Баклажаны, собранные без чашелистиков, быстро загнивают.

Созревшие баклажаны блестящие и твердые. Перезревшие плоды кажутся тусклыми, теряют цвет, размягчаются, приобретают желтоватый оттенок.

Баклажаны лучше всего выращивать в саду из рассады. Семенам необходима температура почвы от 75° до 95°F, и они не прорастут в прохладных почвах. Из баклажанов получаются отличные контейнерные растения и очаровательные декоративные бордюры.

В бакалейной лавке обычно можно найти большие темно-фиолетовые баклажаны, но многие другие сорта имеют необычные формы, цвета и пестрый рисунок, например яйцевидные, белые; шарообразная, роза; и удлиненные темно-фиолетовые азиатские типы.

Баклажаны «Сказка» на прилагаемой фотографии имеют нежную, сладкую, яркую, блестящую лавандовую кожицу с белыми прожилками. В жаркую погоду это плодовитый плод небольших 4-дюймовых плодов.

Как и все баклажаны, собирайте урожай только что созревшими, так как перезрелые плоды горькие.

Эллен Пеффли преподавала садоводство в колледже в течение 28 лет, 25 из них — в Техасском технологическом институте, за это время она вывела два сорта лука. Сейчас она является единоличной владелицей огородной фермы From the Garden. Вы можете написать ей по адресу [email protected].